• Войти
• Регистрация

Читать

Чизкейки

Главная задача каждой хозяйки – угодить своим домашним, создать им приятную атмосферу общения. Вкусные блюда, а особенно если это красивый и изысканный десерт непременно поднимут настроение всех членов семьи. Одним из таких десертов можно считать чизкейки. 

Приготовление чизкейков  сам по себе процесс не сложный, просто есть некоторые моменты, которые следует обязательно учитывать. Немного расскажем Вам о них. Основа любых чизкейков будь-то классические или изысканные чизкейки – печенье. А также обязательным ингредиентом служит – сыр Филадельфия. Хотя где-то было отмечено, что печенье и филадельфия - это новшества не такого уж далекого прошлого. А вообще раньше в далекие времена готовили чизкейки из обыкновенного домашнего сыра, на мой взгляд это обыкновенный творог или можно было заменить на творог, если даже самому представить, где в то время можно было взять сыр Филадельфию.


Я предпочитаю готовить для своих домашних чизкейки с яблоками. Вкусно, питательно и даже можно сказать получается диетический десерт. За что мне полюбился именно этот рецепт. Да все очень просто. Самое главное, что получается неземной нежный и воздушный вкус. Ну и вообще просто зато, что они есть! Я считаю, что вкуснее и питательнее выпечки из яблок вообще не существует, поэтому в нашем доме десерты с яблоками это не только праздничное блюдо, но и будничное тоже. Основу я также делаю из печенья как принято в традиционных чизкейках, но преподношу к этому десерту свою изюминку, которая надеюсь понравиться и Вам мои дорогие читатели. Моя изюминка заключается в том, что сверху пирог я оставляю открытым.
Хочу и с Вами поделиться этим удивительным и вкусным десертом – чизкейки с яблоками. 

Вам понадобиться: 150 грамм сливочного масла, здесь есть такой маленький, но важный момент – масло должно быть обязательно комнатной температуры. Также 2 ст. ложки муки, ¾ стакана сахара. Для начинки возьмите 250 грамм творожного сыра, это могут быть любые сыры, не гонитесь искать именно Филадельфию, возьмите и Almette или Buko, а вообще, когда у меня не было под рукой этих сортов сыра, я брала обычный творог. И не думайте, как многие утверждают, что получится обыкновенная творожная запеканка, нет, нисколько даже не напоминает ее вкус, проверено поверьте мне как кулинару уже с большим стажем по приготовлению чизкейков.

Идем дальше, также для начинки возьмите:  100 грамм сметаны, 1/2 ст. сахара; 2 яйца; 2 крупных кислых яблока; ванильный сахар - по вкусу, можете его и не добавлять. Вначале приготовьте крошку для этого нужно: масло нарубить кубиками, муку просеять, засыпать сахар и все тщательно пальцами перетирать в крошку. Все убираем в холодильник на 15 минут.

Для начинки необходимо все компоненты кроме яблок перемешать, можете воспользоваться блендером, особенно если вы взяли вместо сыра обычный творог, это необходимо для того, чтобы потом не чувствовалось комочков. Яблоки нужно очистить от шкурки и сердцевины и натереть на крупной терке и тщательно перемешать с творожной массой. Лучше возьмите для этого антоновку, для нас эти чизкейки являются каждодневным десертом осенью, в самый разгар дачного сезона.

Выпекать лучше чизкейки в разъемной форме, это позволит Вам достаточно легко их вынуть.  На дно положите специальную бумагу для выпечки, бортики хорошо промажьте маслом. На дно нужно выложить половину крошек из печенья, затем вылить яблочно-творожную массу, и как я Вам уже говорила про изюминку в приготовлении этого блюда, верх я оставляю открытым. И все отправляйте Ваши чизкейки, я уже говорю Ваши, потому что уверена Вы наверняка воспользуетесь мои рецептом. Выпекайте при температуре 180 градусов, предварительно нагрев духовку. Все, приблизительно через 40 минут, Ваш десерт готов. Надеюсь мой не настолько оригинальный рецепт, но придется по душе каждой хозяйке.
.
Информация взята с сайта http://autosal.ru/cash/istoriya-proizvodstva-chizkeykov.html